コークホテルが地元サプライヤーに焦点を当てた新メニューを発売

メトロポールホテル・ヴァシル・バチの料理長。 ホテルは、コーク市および郡周辺のサプライヤーに焦点を当てた新しいメニューを開始しました。

アイルランドで最も歴史のあるホテルの 1 つは、地元ビジネスをサポートすることの重要性に光を当てています。 コーク市のメトロポール ホテルは、コーク市および郡内のサプライヤーに焦点を当てた新しいメニューを開始しました。

Met バー＆レストランのメニューは、地元のサプライヤーから入手できる豊富な新鮮な食材からインスピレーションを得て、料理長のヴァシル・バチと彼のチームによってデザインされました。 世界各国の料理と新鮮な肉、魚、チーズなどのコルクの最高の風味を組み合わせた多彩なメニューを作成しました。

これには、コーク市のマッカーシー・ミート、キャリトヒルのアードサラ・ゴーツ・チーズ、キンセールのケオハネ・シーフーズ、バリーバーニーのスタッグ・バン・ビールなどの食品サプライヤーの所在地を強調した地図が含まれています。

Baci氏は、「メニューを検討する際、地元産の食材は私にとって非常に重要であり、お客様は食事の食材がどこから来たのかを知りたがっていると思います。そのためメニューに地図を掲載することにしたのです。」と述べました。料理が私の情熱であり、地元の小規模サプライヤーをサポートし、食べ物を尊重することもその一環です。

「私たちのディナーとランチのメニューは、メット バー アンド レストランのお客様に、あらゆる味覚に合うさまざまな味と風味を提供できるように設計されています。コークでは幸運にも、目の前にこれほど幅広いサプライヤーがいます。」

彼の家族はギリシャ出身で、マンスター工科大学で料理を学んだ後、2005 年にコークに移住するまではさまざまな国に住んでおり、コーク市内のさまざまなレストランでエグゼクティブシェフになりました。 地元の旬の新鮮な食材を使うことにこだわりを持っています。

メトロポール・ホテルの総支配人ロジャー・ラッセル氏は、「ザ・メット・バー＆レストランの夏メニューは、コーク料理の名声をすべて表しており、コーク料理を率いる献身的なシェフのチームがセンスと情熱を持って調理した新鮮でユニークな味を表現している」と述べた。 20年以上の経験をキッチンにもたらしたVasil Baci。

メトロポール ホテルは 125 年以上にわたりお客様に食事を提供しており、今後もこの新しいメニューでの体験を楽しんでいただけると確信しています。」 メニューは https://www.themetropolehotel.ie/ Dining/menus/ でご覧いただけます。

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