レストランレビュー: コルクの光を捉えたミオカフェ

ミオカフェの高級料理の一部。 写真: ジョー・マクナミー

私はまったく役立たずのチェスプレイヤーで、数分経つといつも無関心になり、何年も盤上で問題を起こしたことはありませんが、それでもゲームのロマンチックな側面には目がないので、Myo のことを知ったときは完全に魅了されました。カフェの素晴らしい手彫りの石、大理石、オニキスのチェステーブルは、リー川沿いの岸壁沿いにある美しい小さなポープズ・キーの会場から道路を挟んで常設されており、ワシントン・スクエア・パークにあるニューヨークの屋外チェステーブルのコーク独自バージョンです。今日、コーク・サイモンの援助により、初めての屋外ミオ・カフェ・チェス・トーナメントがここで開催されます。

そこで考えたのが、2014 年にオープンして以来 9 年間、なぜ私は Myo Café を一度もレビューしなかったのかということです。そして、私はしばらくの間、定期的かつプライベートな個人的な楽しみだったものを実際に共有することに消極的だったのではないかと疑問に思いました。

まず、リアム・マレイニーのミオは単なるカフェ以上のものです。 最初のオープン以来、彼はゆっくりと慎重に進化し、食用のレパートリーを徐々に増やしながらも、最愛のコミュニティ リソースであるチェス テーブルとして、最新のエピソードとして同様に進化してきました。

ライブ音楽や詩などの無数の夜のイベントがあり、最近では「デスカフェ」として機能しています。その名前はホスピタリティ PR 会社に誤解を与えるかもしれませんが、実際には賞賛に値する成長を続ける世界的な運動の一部です (88 のイベントがあります)。アイルランド）限りある人生を最大限に生きるために、死と死すべき運命についての意識を高めること。

マレイニー氏の最も重要な取り組みの 1 つは、ポープス キーを屋外スペースとして宣伝したことです。 私自身のミオの思い出の多くは、雨が降る冬の日に小さなカフェの居心地の良い抱擁にくるまれていたことですが、私はよく覚えています、彼が最初に屋外で試しに行動し、シャンドン歩道橋の両側に花のフリッソンを追加するために道路を横切ったプランターでした。地域へ。 数軒先にある素晴らしいビアハウスのクラフトビアパブの外には、いつもいくつかのテーブルがあった。マレイニーが岸壁に沿ってシンプルな椅子とテーブルをいくつか用意したとき、それが屋外活動の共同伝染の引き金になったようだった。

今、夏の前夜、多文化コークのコスモポリタンな群衆が太陽の下で交流するために集まり、必然的にギターで歌をノックアウトすることさえあり、歩道さえも「座席」となります。コークののんびりとした南部になりつつあるこの地域では、 -「左岸」に面しており、ビアハウスと常に素晴らしいアイヤーズ（南インドの最高のベジタリアン料理）とともに、このトリオは、市の中心部でかなり無視されていた部分を復活させました。

6月上旬のこの終わりのない夏、私たちは外の川沿いに座るだけです。熱波の真っ最中に野菜スープというと直観に反して聞こえるかもしれませんが、これはずっしりとした濃厚なピューレよりも軽いスープで、何とも言えない豊かな風味を誇っています。 1 息子は、このような奥深いうま味が肉食動物の添加によるものなのかどうか疑問に思っていますが、いいえ、肉はまったく含まれておらず、非常においしいです。

フリッタータはうまく評価されており、食感は良く、軽くて弾力があり、フェタチーズ、チェダーチーズ、ズッキーニ、タマネギ、ニンジンの風味がバランスが取れています。たとえもう少し味付けしてもよいでしょう。

ほうれん草、フェタチーズ、スイートオニオン、クルミを、そば粉で作った細かくバターのような砕けやすいグルテンフリーのペストリーベースに入れて作る非常に美味しいキッシュにも、調味料は控えめに使用されています（それ自体が技術的な挑戦であり、うまく処理されています）。塩分不足は、メニューに対する全体的な健康志向のアプローチの意図的な部分であることを示唆しています。

それは、ビーガンラップ（トーストしたフラットブレッド、赤ペスト、ひよこ豆、サツマイモ、レタスをカリカリに包んだもの）はチキンバージョンと同じくらいおいしいので、一時的に「素晴らしい」を「価値がある」に置き換えているということではありません。エメンタール、コールスロー、レリッシュ、レタス - 2 番目の息子がビーチにハイテールする前にお持ち帰りとして手に入れます。 いずれにしても、昔ながらの焼き菓子メニューは、ウエストラインを考慮して考えられたものではありません。

息子1号は、ラズベリーとアーモンドのベイクウェルタルトが「かなり美味しい」と言っています。 全額お金を払ったベイクウェル愛好家として、私は彼の意見に正当性を与えざるを得ません。 「かなり美味しい」とは言えませんが、かなり「素晴らしい」と私は言います。ショートクラストのペストリーの層はしっかりしていますが、「ビスケット」のように脆くはなく、ピリッとしたラズベリージャムが塗られ、完璧な量の砂糖が入った見事なプルメリアがトッピングされています。そしてアーモンドハムで洗い流します。 洋梨とアーモンドのタルトはバターたっぷりのおいしいペストリーで、粒状で歯ごたえのある完璧な状態にポーチしたおいしいフランジパンと洋梨がたっぷり入っており、その上に焼きアーモンドフレークがトッピングされています。 アップルとベリーのザクザクとしたクランブルが、みずみずしく絹のようなマスカルポーネと融合し、No.1 Son の心を完全に奪う素晴らしいコンボです。

レモンドリズルケーキも勝利であり、細部に注意を払ったもう1つの例であり、この場合は、沼のような食感とひるむようなクエン酸の甘さが得られるまで、ケーキを完全にレモンシロップに浸しませんでした。 ここでは、上質な枕状のマデイラワインが軽く祝福されており、非常に素晴らしいケーキの気を散らすことなく、甘い酸味の陰謀を加えるのに十分です。

ビールやワインを買うこともできますが、ケーキには必然的にコーヒーが必要になります。 ミオに関して私が一つ屁理屈があるとすれば、それはコンチネンタルスタイルの強いダークローストであり、私は以前はこのフレーバープロフィールを受け入れていたものの、シングルオリジンのアイルランド産のより複雑で軽くフルーティーなフレーバーに惹かれ始めたため、数年前に捨て去った。特製ローストが登場し始めたばかりです。 念のため言っておきますが、ロングローストの爽やかなタンニンの苦味は、デザートの贅沢な甘さをさくさくかつ正確に切り裂き、おいしい過剰の深みに再び突入するために味覚を再調整します、そしてそれは今でも出される他の類似のコーヒーと同じくらい美味しいですフランスやイタリアのほとんどの地域で。

ミオは特別な場所であり、単なるおもてなしの場であるのと同じくらい特別な場所です。マレイニーの今後の拡大計画が実現し、夜の営業、タパスやピンチョスとブライアンズ ワインの素晴らしい自然派ワインの提供が実現すれば、私たちは次のようになります。評議会がポープズ・キーを全面的に歩行者天国にする必要があるだろうし、私は自分専用の石彫りのテーブルを要求するだろう――もちろんチェス盤なしで、私は自分の立場を知っている。

評決：

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